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生活中怎样避免果蔬中的***残留？削皮：一些人认为水果、蔬菜有些一定要削皮后食用的，削皮是为了防止***残留，可是，削去了皮的水果是不是就能很好地解决***问题呢？其实即使是把皮都削了，***的问题还是不能解决。在水果的种植过程中，为了防止虫害，其实很多***是打在根部的，还有直接注入植物皮内的，这种从内部杀虫的方法，造成的***污染和***残留，仅仅靠削去水果皮是无法消除的。很多水果营养丰富的地方就是表皮部分，削去了果皮是对营养成分的浪费。


生活中怎样避免果蔬中的***残留？水洗去农残效果好：其实去除果蔬农好的方法是先使用大量自来水冲洗，再以1％盐水浸泡十分钟，再用清水冲洗干净。洗的过程中不要用清洁剂洗，清洁剂中通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“蔬菜专门用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质。利用软毛刷子辅助清洗：针对小黄瓜、苦瓜等表面凹凸不平，***残留不易洗净的果蔬，可以用软毛刷子来帮助清洗，毛刷可以将凹凸部位的农残刷洗掉。

什么是***残留？

指使用***后残留于生物体、农副产品和环境中的微量***及其有毒的代谢物的总量。

***残留的来源

农田直接施用、作物从环境中吸收、食物链富集、其他（粮库施用、食品运输中使用、事故性污染）。

人体内***总量的80-90%是通过受污染食品带入。

***残留快速检测试剂盒，适用于水果、蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类***残留的快速检测。若样品抑制率≥50%为农残超标样品，不可食用；抑制率在50%左右，需重复检测，以确定是否为农残超标样品。农残速测试剂厂商

***残留速测试纸法

***残留速测法是根据国家***残留快速检测方法与标准（GB/T5009.199-2003），在蔬菜中开展的有机磷和氨基甲酸酯类***残留快速检测，主要是用对***高度敏感的酶和显色剂做成的酶试纸，可以快速检测香菇中有机磷和氨基甲酸酯这两类用量较大、毒性较高的***残留情况。本法操作简便，不需要仪器设备和配制试剂就能单独使用，无需任何技术培训。产品容易贮存，携带方便，适用于现场检测。缺点是只能检测出香菇样品中有无有机磷和氨基甲酸酯这两类***残留情况，不能准判断出超标的具体***品种和残留量。

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