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残留在食物的表面会严重影响身体健康

危害一

导致胃肠道疾病由于胃肠道消化系统钻膜血管丰富，胃壁皱褶多，易存留毒物,这就使得残留的容易积聚在其中,引起恶心等症状。

危害二

加重负担残留进入体内，就会不停地工作来分解这些长时间的超负荷工作会引起、肝积水等病变。

危害三

导致身体下降长期食用带有残留的菜，被血液吸收后,直接损害神经元，导致身体某些下降，出现经常冒、头晕、心悸、盗汗、等。

危害四

可能致癌残留中常常含有甲A磷、硫磷、氯化苯等有害物质，可促使全身各组织内细胞发生癌变。

在带来帮助的同时，也带来很多的残留问题。食用含有大量高毒、残留引起的食物会导致人、畜急故。长期食用农 药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性 毒，但可能引起人和动物的慢性，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。因此，加强对残留检测与监管相当重要。

残留快速检测卡又名残留速测卡、残留检测卡、农残速测卡。是以国家2003年公布的残留快速检测的标准方法为原理，利用对有机磷和氨基甲酸脂类高敏感的***酯酶和显色剂做成的试纸。

社会的发展需要快速检测：随着生活水平的提高，人们的食品安全意识越来越强。随着国家财力的增长，***在保障百姓饮食安全上的投入越来越多。按说，社会进步了，食品应该越来越安全了，可我们看到和听到的却有许多不协调的现象与不和谐的音符，如、疯牛病、非典、苏丹红事件，***、、、亚等等。也就是说，虽然社会进步了，新的问题又出现了，或原有的问题还没有得到很好的解决。加上在商品经济运行中，由于金钱利益的驱使以及*** 思维的存在，人为的掺杂、使假以及等等，使食品安全的隐患加大。而实验室的设置有限、样品检测数量有限、加之检验周期较长，远远满足不了食品安全保障的需求，由此需要快速检测行为来适应社会发展的需要。