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随着人们生活水平不断提高，大家普遍重视食品安全。蔬菜是人们一日三餐***的食品，质量是否安全，社会广泛关注。近几年，媒体报道因蔬菜***残留超标引起的食品安全事件还时有发生，蔬菜农残安全隐患仍然存在。

那么蔬菜种植过程中为什么要使用***呢，不能在生产的时候避免使用或者减少使用***吗？哪些蔬菜的***使用频率高、安全隐患大呢？

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注意：所有化学试剂均不得入口、入眼，若因操作失误发生此类情况，应立即用大量水冲洗，必要时送医院处理。每次操作完毕均应洗手，避免化学物质长时间残留在皮肤上伤害皮肤。

a、缓冲液：取1包缓冲剂加入500ml蒸馏水中或纯净水，搅拌溶解制成磷酸缓冲液 (pH 8.0),常温保存。

b、底物：取1瓶底物加12.5ml缓冲液溶解，使用时取100ul，4℃保存。

c、显色剂：取1瓶显色剂加25ml缓冲液溶解，使用时取100ul，避光、4℃保存。

d、酶：酶制剂无需配制，可直接取用，4℃保存。该试剂在临用前取出一瓶打开，用一瓶开一瓶。要防止其他物质的污染，以免酶试剂失效。平时不在使用状态时，酶试剂应在4℃冰箱保存。

夏季气温高，加之白菜水分较大，同时由于很多菜商缺少蔬菜在长途运输中所需的冷藏设备，很多白菜会在运输过程中腐烂坏掉。为了减少经济损失，很多无良菜商便把甲醛当做白菜的一种“保鲜剂”。甲醛本身是一种非常强烈的杀菌剂，虽然在一定程度上可以保持白菜的新鲜程度，但是甲醛对于人体来说，是一种伤害非常大的化学药剂。甲醛白菜由于刺鼻的气味会对呼吸道和内脏造成损伤，对呼吸道的损害更大。