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可以大限度地减少病虫害，提高粮食单产，减少经济损失。但也有一定的危害，残留能够危害人的健康，食用含有大量高毒、残留引起的食物会导致人、 畜急故。长期食用残留超标的农副产品，虽然不会导致急性，但可能引起人和动物的慢性，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。

我国目前残留主要分为三类：

一是有机磷：作为神经毒物，会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等症状。

二是拟除虫菊酯类：毒性一般较大，有蓄积性，表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

三是、等有机氯。

储存：

对于方便贮藏的蔬菜，先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的角酶对残留有一定的分解作用。

避免抢：

在自然灾害或节庆日前后，应避免抢蔬菜，以防止农民为抢收蔬菜，加重喷洒剂量。

选购有方法：

可选购市面上信誉良好的蔬菜加工品(如罐装及腌渍蔬菜等)或冷冻蔬菜，因为上述的蔬菜于加工过程中(如“杀菁法”)已除去大部分的。而有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔;对病虫害抵抗力较强的龙须菜等抗虫力强，含残余概率更小。

残留快速检测仪的日常使用和维护主要有以下需要注意的几点：

1.在使用残留快速检测仪的时候要注意电量是否充满。

2.放置仪器的环境应该保持干燥、无尘、无振动。若仪器长时间不使用应取出电池，放置在阴凉干燥处保管。

3.残留快速检测仪在使用的过程当中应该注意仪器的干燥与整洁，防止水分进入比色池内，影响检测的准确性及仪器的使用寿命。

4.仪器在使用完后应该立即用干软棉布把仪器擦干净。

5.残留快速检测仪属于精密的电子仪器，强酸、强碱都会对仪器的外观或内部造成一定的损害，影响结果的准确性。所以，禁止使用强酸、强碱擦洗仪器。